Hastane tarafından yapılan bilgilendirmeye göre, Merdan, sadece dışarıda tüketilen gıdaların değil, evde yapılan yemeklerin de gıda güvenliği açısından risk barındırabileceğini vurguladı.
Hijyen kurallarının yalnızca işletmelerde değil, ev mutfaklarında da titizlikle uygulanması gerektiğini belirten Merdan, özellikle tavuk etiyle ilgili hazırlık aşamalarında basit ama etkili önlemlerin sağlık açısından büyük önem taşıdığını ifade etti.
Çiğ tavuğun hazırlanması ve pişirilmesi esnasında yapılan ihmallerin gıda kaynaklı enfeksiyonlara neden olabileceğini dile getiren Merdan, alışverişten başlayarak yemeğin saklanmasına kadar her aşamada dikkatli olunması gerektiğini söyledi.
Merdan, çiğ tavuk ürünlerinin alışverişte diğer besinlerle temas etmemesi için ayrı poşetlerde taşınması ya da sepetin alt bölümüne yerleştirilmesi gerektiğini belirterek, bu yöntemin özellikle çiğ olarak tüketilen sebze ve meyvelere bulaşma riskini azaltacağını kaydetti.
Yemek hazırlamadan önce ellerin en az 20 saniye sabunla yıkanmasının şart olduğunu vurgulayan Merdan, çiğ tavuğun yıkanmadan doğrudan pişirilmesinin bulaşma riskini en aza indireceğini ifade etti. Ayrıca, tavuk etinin ya da suyunun mutfak yüzeylerine teması halinde bu bölgelerin sıcak sabunlu su ile iyice temizlenmesi gerektiğini de sözlerine ekledi.
“Pişme derecesi mutlaka kontrol edilmeli”
Tavuk etinin tam olarak pişmiş olması gerektiğine dikkat çeken Merdan, iç kısmında pembe ya da kanlı bölge kalmamasının önem taşıdığını söyledi.
Bu adımın, gıdada bulunabilecek zararlı bakteri ve mikroorganizmaların yok edilmesi için hayati öneme sahip olduğunu ifade eden Merdan, “Pişirilen yemeklerin uygun sıcaklıkta ve doğru şekilde saklanması gerekir. Özellikle sıcak havalarda iki saatten fazla dışarıda bırakılmamalı, buzdolabı ya da dondurucuda muhafaza edilmelidir” uyarısında bulundu.
Merdan, tüm bu uygulamaların yalnızca kişisel sağlık açısından değil, toplum sağlığının korunması bakımından da kritik olduğunu belirtti ve sözlerini şöyle sürdürdü:
“Dünya Sağlık Örgütü’nün önerileri doğrultusunda, her bireyin evde uygulayabileceği basit hijyen kuralları, gıda kaynaklı hastalıkların önlenmesinde etkili olacaktır. Bu konuda bilinçli hareket edildiğinde hem ailenizi koruyabilir hem de toplumda güvenli gıda tüketimine katkı sağlayabilirsiniz. Sağlıklı ve farkında bir toplum için bu temel önlemlerin yaşam alışkanlığı haline gelmesi hepimizin sorumluluğudur.”
