"Bugün ne pişirsem?" sorusu mutfakta her gün karşılaştığımız en tatlı ama bir o kadar da düşündürücü çıkmazlardan biridir.
İşte bu yüzden, günün yorgunluğunu unutturacak, hem bütçenizi yormayacak hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak en lezzetli, pratik ve ilham dolu günlük yemek tariflerini sizler için bir araya getirdik!
Şipşak Şapka Mantı Malzemeleri
Hamur İçin:
-
5 su bardağı un (yoğururken kıvama göre azar azar ekleyin)
-
2 adet yumurta
-
2 su bardağı ılık su
-
2 tatlı kaşığı tuz
İç Harç:
-
500 g kıyma
-
1 adet kuru soğan (ince kıyılmış veya rendelenip suyu sıkılmış)
-
1'er tatlı kaşığı: Karabiber, kırmızı toz biber, pul biber, tuz
Üzeri İçin:
-
Sarımsaklı Yoğurt: 1 kase yoğurt + 2 diş ezilmiş sarımsak + bir tutam tuz
-
Mis Kokulu Yağ: 3 yemek kaşığı tereyağı, yarım çay bardağı sıvı yağ, 1'er tatlı kaşığı pul biber ve toz biber
HAZIRLANIŞI
- ADIM: Geniş bir kaba unu alın ve ortasını havuz gibi açın. Yumurtaları kırıp ılık suyu ekleyin. Tuzu unun kenarlarına serpin. Yavaş yavaş unu içe doğru alarak ele yapışmayan, orta sertlikte bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp 5 dakika dinlendirin.
- ADIM: İç harcı için kuru soğanı ince ince doğrayın. Kıyma, tuz ve baharatları ekleyip tüm malzemeyi güzelce karıştırın.
- ADIM: Dinlenen hamuru 3 bezeye ayırın. İlk bezeyi ince açın ve çay bardağıyla yuvarlaklar kesin. Her parçanın ortasına kıymalı harçtan koyun. Hamuru önce yarım ay şeklinde kapatın, ardından iki ucunu birleştirerek mantı şeklini verin. Kalan hamura da aynı işlemi uygulayın.
- ADIM: Büyük bir tencerede bol tuzlu suyu kaynatın. Hazırladığınız mantıları yaklaşık 1 dakika haşlayıp süzerek servis tabağına alın.
- ADIM: Yoğurt sosu için yoğurt ile rendelenmiş sarımsağı karıştırın.
- ADIM: Sosu hazırlamak için tereyağı ve sıvı yağı tavada eritin. Pul biber ve toz biberi ekleyip birkaç saniye kavurun.
- ADIM: Servis ederken mantıların üzerine önce sarımsaklı yoğurdu, ardından sıcak biberli yağı gezdirerek servis edin.
