Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe giren yeni tebliğ ile yumurta üretimi, sınıflandırılması, etiketlenmesi ve pazarlanmasına ilişkin kurallar Avrupa Birliği mevzuatına uyumlu hale getirildi. Yumurta üreticileri için uyum süreci 31 Aralık 2025 tarihine kadar devam edecek.
28 Gün İçinde Tüketiciye Ulaşacak
Yeni düzenlemeyle, A sınıfı yumurtaların yumurtlandığı tarihten itibaren en geç 28 gün içinde son tüketiciye ulaşması gerekecek. Yumurtalar, toplandıktan sonra en geç 10 gün içinde sınıflandırılıp paketlenecek. Eğer yumurtalar "ekstra taze" olarak satılacaksa, bu süreç sadece 4 günle sınırlandırıldı. Belirtilen sürelerde işaretlenmeyen A sınıfı yumurtalar ise B sınıfı olarak değerlendirilecek.
Saklama Koşulları ve Kalite Standartları Güncellendi
Tebliğe göre yumurtaların saklama sıcaklığı +5 ile +8 derece arasında olacak. Kalite kontrollerinde de yeni kriterler belirlendi. Paketleme öncesinde kalite kusuru taşıyan yumurta oranı en fazla %5, satış sürecinde ise %7 olacak.
Gıda güvenliği kriterlerinde de güncellemeye gidildi. Katkı maddeleri, bulaşanlar, pestisit kalıntı limitleri ve mikrobiyolojik kriterlere ilişkin yönetmelik referansları revize edildi. Ayrıca, gıda sanayine gönderilecek yumurtalarla ilgili kurallar da netleştirildi.
Hedef: Güvenli ve Şeffaf Yumurta Ticareti
Tarım ve Orman Bakanlığı, yeni düzenlemeyle birlikte hem kalite standartlarının yükseltilmesini hem de tüketicilerin güvenli gıdaya ulaşmasını amaçlıyor. Bu adımla yumurta sektöründe daha şeffaf bir sistem oluşturulması ve gıda güvenliğinin güçlendirilmesi hedefleniyor.
