"Bugün ne pişirsem?" sorusu mutfakta her gün karşılaştığımız en tatlı ama bir o kadar da düşündürücü çıkmazlardan biridir. İşte bu yüzden, günün yorgunluğunu unutturacak, hem bütçenizi yormayacak hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak en lezzetli, pratik ve ilham dolu günlük yemek tariflerini sizler için bir araya getirdik!
Ana Malzemeler:
-
3 adet kemer patlıcan
-
7-8 adet küçük boy arpacık veya orta boy soğan
-
7-8 adet salkım veya orta boy domates
-
2 adet etli kapya biber
-
1 bütün baş sarımsak
Efsane Kıyma Harcı İçin:
-
800 gram orta yağlı dana/kuzu karışık kıyma
-
2 diş ezilmiş sarımsak
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
-
1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber
-
1 tatlı kaşığı acı pul biber (isteğe bağlı)
Tepsi Tabanı ve Sos İçin:
-
80 gram ince kıyılmış kuyruk yağı
-
1 çay bardağı ılık su
-
1 çay kaşığı tuz (sulu sos için)
Hazırlanışı
1. ADIM: Patlıcanları alacalı soyup halka halka dilimleyin. Tuzlu suda yaklaşık 15-20 dakika dinlendirin. Bu sırada soğanların kabuklarını soyun (bölebilirsiniz), domatesleri ve kapya biberleri de fırına hazır hale getirin.
2. ADIM: Geniş bir yoğurma kabına kıymayı alın. Üzerine ezilmiş 2 diş sarımsağı, tuzu ve tüm baharatları (karabiber, toz biber, pul biber) koyun. Malzemeler birbiriyle tamamen bütünleşene kadar güzelce yoğurun. Harçtan cevizden biraz büyük, köfteler hazırlayın.
3. ADIM: Fırın tepsinizin tabanına ince kıyılmış kuyruk yağını sürün. Ardından sırasıyla; bir patlıcan bir köfte, bir soğan bir köfte ve bir domates bir köfte olacak şekilde malzemeleri tepsiye dairesel ya da sıra sıra dizin.
4.ADIM: Tepsinin ortasında bir boşluk bırakarak bütün bir baş sarımsağı yerleştirin. Dilimlediğiniz renkli kapya biberleri de sebzelerin ve köftelerin arasındaki boşluklara bir şekilde serpiştirin.
5. ADIM: Bir çay bardağı suyun içinde bir miktar tuzu karıştırınve tepsinin üzerinde gezdirin. Bir fırın kağıdını iyice ıslatıp sıkın ve tepsinin üzerini hava almayacak şekilde kapatın.
Önceden 220°C'ye ısıtılmış fırında, sebzeler yumuşayıp et suyunu salana kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Yemeğin fırından çıkmasına son 10 dakika kala üzerindeki yağlı kağıdı alın ve köftelerin üzerinin nar gibi kızarmasını sağlayın.
