Diyarbakır'da buluşan şefler, "Yeni Reçeteler ve Yöresel Yemekler Tadımı" programı kapsamında yeteneklerini sergiledi.
Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası'nın Gastro İnovasyon Merkezi'nde düzenlenen etkinlikte, Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti ve Türkiye'nin çeşitli şehirlerinden gelen şefler, Karacadağ pirinci, Karacadağ peyniri, Diyarbakır mercimeği, reyhan ve sumak gibi yerel malzemelerle yeni tariflerle farklı yemekler hazırladı.
Şeflerin mutfakta gösterdiği becerilerle ortaya çıkan yemekler, merkezin bahçesinde sergilendi. Yöresel şeflerin hazırladığı yerel yemekler ve misafir şeflerin "yeni reçetelerle" oluşturduğu lezzetler, katılımcılara ikram edildi.
Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Mehmet Kaya, yaptığı konuşmada, Gastro İnovasyon Merkezi'nin tarihten günümüze farklı amaçlar için kullanılan bir binada hizmet verdiğini belirtti.
Gastro İnovasyon Merkezi
DTSO binasının Gastro İnovasyon Merkezi olarak değerlendirildiğine dikkat çeken Kaya, Kültür ve Turizm Bakanlığı ile Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı'na bu yapıyı merkez için tahsis ettikleri için teşekkür etti.
1. Diyarbakır Otları ve Şerbet Festivali düzenlendi
Kaya, merkezin bir akademi gibi çalışacağını ve çeşitli eğitim ve atölye programlarının düzenleneceğini vurguladı. Merkezin şu anda 80 katılımcının eğitim programına ev sahipliği yaptığını ve yöresel yemek sunum ve üretim alanlarına sahip olduğunu sözlerine ekledi.
Anadolu Aşçılar Federasyonu Başkanı Tamer Özkan ise Diyarbakır mutfağını bildiklerini, ancak bugün bunu yaşadıklarını ifade etti. Yeni tariflerle hazırladığı kahvaltı yemeğine "Günaydın Diyarbakır", öğle yemeği için "Diyarbakır Usulü Kaktüs", ana yemek için ise "Güzelim Diyarbakır" adlarını verdiğini belirten Özkan, Diyarbakır kültürü ve mutfağının tartışılmaz olduğunu, ancak bunun anlatılması gerektiğini vurguladı.
Kadınlara yönelik inovasyon merkezinin önemine de değinen Özkan, gençlere ve kadınlara destek verilmesi gerektiğini ifade etti.
Şef Hazer Amani ise kentte farklı kültürlerin bir araya gelerek zengin bir mutfak kültürü oluşturduğunu söyledi. Gastroturizmin dünyada büyüyen bir trend olduğunu aktaran Amani, Diyarbakır'ın da bu alanda önemli bir destinasyon olabileceğini belirtti.
Amani, kendi tarifi olan "Ekşili Kuzulu Karacadağ Pirinci" adlı yemeği hazırladığını ve Diyarbakır mutfağının Türkiye'de önemli bir yere sahip olduğunu vurguladı.
Etkinlikte Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti'nden (KKTC) gelen Şef Selim Yeşilpınar'a KKTC kazılı karpuz hediye edildi.
