Diyarbakır’ın Bismil ilçesinde ‘BİSMİL TAVA’ en sevilen yöresel lezzetlerin başında geliyor. Et sevenlerin asla karşı koyamayacağı ‘BİSMİL TAVA’ yoğunlukla esnaflarda da bu enfes yemeği evde de rahatça yapabilirsiniz.
Bismil'in yöresel lezzeti ‘Bismil tava’ sofralarına lezzet katıyor.
Bismil Tavasını hazırlayan Nesih Bakır
Bu günkü konumuz Bismil tavası üzerineydi yıllardır tava yaparız. Eş dost akraba geldiği zaman yada 2 arkadaş yan yana geldiğimiz zaman tava yaparız birde Bismil’de bir gelenek var iki kişi bir araya gelir 1 kilo et alır tava hazırlar beraber yerler. Hem daha lezzetli hem ekonomik olarak. Ayrıca Patent için yetkililerden istirham ediyorum…
Ağa Lakaplı Cemal Kutlay
Bismil tavası sadece kuzu etinden olur kuzu belinden olur başka et girmez içine. Bismil tavası Türkiye Cumhuriyetinde tek Bismil’de var. Herkes tava ata bilir tadı yok herkes o lezzeti yakalayamaz. Bismil’de bir kere tava yiyen ister ki Bismil’e gelip tekrar Bismil tavasını yesin.
BİSMİL TAVASI COĞRAFİ İŞARET BELGESİYLE NEDEN TESCİLLENMİYOR.
Bölgemiz birçok kültürü bünyesinde barındırmış ve mutfak kültürünün de bu hazinede önemli bir yer tuttuğunu ifade eden İşadamı Musa Çelebi açıklamasında, Bismil yemeği denilince Akla Bismil Tavası gelir. Özellikli dışarda gelen misafirlerimize ilk ikram edilecek kendi elimizle hazırlamış olduğu Bismil Tavasını ikram ederiz. Dedi.
Musa Çelebi, Mutfağı vazgeçilmez lezzetlerinden "Bismil tava", sofraları süslüyor. Biz de Bismilli olarak sahip olduğumuz kültürel bu yapıyı, hem öncelikle kendi şehrimize, sonra ülkemize ve dünyaya tanıtmak adına, Türk Patent ve Marka Kurumuna başvurulması ve coğrafi işaret belgesiyle tescillenmesi gerekir. Diye konuştu.
Burhan Yaşar
Bismil yıllardır tavasıyla meşhurdur, kuzu belinden yapılır pirzola gibi doğranır domatesi, biberi doğranır iyice karıştırılır sonra biraz tuz, kırmızı biber, sarımsak ilave edilir et tavaya dizilir ve taş fırınına atılır ve tabi 3 defa karıştırılır ondan sonra çok güzel bir Bismil tavası çıkar.
Rahmi Alpay
Bismilli Rahmi Alpay, Bismil Tavası kabuğu soyulmuş domatesleri tepsiye diziyor, Üstüne iri doğranmış sivri biberleri ve sarmısağı en üstede etleri dizip taş fırında bir saat pişiriyor. Kuyruk yağı eklerseniz daha lezzetli olacağı kanısındayım. Dedi.
