Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası (DTSO) çatısı altında faaliyetlerini sürdüren Diyarbakır Gastro İnovasyon Merkezi’nde, yöresel ve tescilli ürünlerin kullanıldığı pizza üretimine yönelik hazırlanan atölyenin açılışı yapıldı.
Atölyede özellikle kadınlar ve gençlere yönelik çeşitli eğitim programları düzenlenecek. Bunun yanı sıra katılımcıların girişimcilik yolculuklarına katkı sağlanması ve kendi işlerini kurmalarının desteklenmesi amaçlanıyor. Eğitim ve uygulama çalışmaları, Champion Pizza’nın kurucusu ve dünya pizza şampiyonu Hakkı Akdeniz’in katkılarıyla yürütülecek.
“Yöresel ürünleri dünyaya tanıtmayı hedefliyoruz”
Programda konuşan DTSO Başkanı Mehmet Kaya, oluşturulan atölyenin yalnızca pizza yapımının öğretildiği bir alan olmadığını, Diyarbakır’ın coğrafi işaretli ve tescilli ürünlerinin uluslararası alanda tanıtılmasına da katkı sunacağını ifade etti.
Kaya, gastronominin turizm açısından taşıdığı öneme dikkat çekerek Gastro İnovasyon Merkezi için 2022 yılından bu yana çalışmalar yürüttüklerini belirtti. Yeni projenin de Diyarbakır’ın yöresel ve endemik ürünlerini dünya genelinde bilinen lezzetlerle buluşturmayı amaçladığını söyledi.
Pizza tüketiminin dünya genelinde oldukça yaygın olduğuna değinen Kaya, bu popüler ürünün Diyarbakır’ın yerel ürünleriyle bir araya getirildiğini ve atölyede eğitimlerin sürdürüleceğini kaydetti. Kaya, bu çalışmalarla yöresel ürünlerin gelecek nesillere farklı ve modern yiyecekler aracılığıyla aktarılmasının amaçlandığını belirtti.
10 kadın eğitim aldı
DTSO Genel Sekreter Yardımcısı Meryem Özdemir Ok ise pizza atölyesi fikrinin, yöresel ürünlerle dünya çapında bilinen lezzetleri bir araya getirme düşüncesinden ortaya çıktığını aktardı.
Ok, yaklaşık bir yıl önce Hakkı Akdeniz’in Gastro İnovasyon Merkezi’ni ziyaret etmesinin ardından proje fikrinin şekillendiğini belirterek, merkezin farklı yaş gruplarına ulaşabilmesi için pizza çalışmalarının planlandığını ifade etti.
Atölye kapsamında Hakkı Akdeniz’in yaklaşık 3-4 gündür eğitim çalışmalarına katıldığı belirtilirken, KEYMA bünyesinde yer alan 10 kadınla da özel bir eğitim programı gerçekleştirildi. Eğitimlerde KEYMA tarafından hazırlanan çeşitli yöresel ürünler pizza tariflerinde kullanılarak farklı uygulamalar yapıldı.
Program kapsamında hazırlanan 5 farklı pizza da davetlilerin beğenisine sunuldu.
“15 yıllık hayalimdi”
Champion Pizza’nın kurucusu Hakkı Akdeniz de Diyarbakır’da pizza okulu açma düşüncesinin yaklaşık 15 yıllık bir hayali olduğunu söyledi.
Akdeniz, gençlere örnek olmak ve kendi memleketinde pizza alanında bir eğitim merkezi oluşturmak istediğini belirterek, dünya pizza şampiyonluğu ve farklı çalışmalarla elde ettiği deneyimleri Diyarbakır’daki gençlere aktarmayı amaçladığını ifade etti.
Program, pizza eğitimi alan kadınlara sertifikalarının verilmesiyle devam etti. Ardından gerçekleştirilen kurdele kesiminin sonrasında hazırlanan pizzalar davetlilere ikram edildi.
