Karacadağ’ın domatesleri dünya sofralarına uzanıyor
Diyarbakır, Mardin ve Şanlıurfa’nın kesiştiği noktada yer alan 1957 rakımlı Karacadağ’ın eteklerinde yetiştirilen domatesler, zorlu üretim sürecinin ardından dünyanın farklı ülkelerine gönderiliyor. Tarlalarda toplanan domatesler, 45-50 dereceyi bulan sıcaklık altında tuzlanıp güneşte kurutuluyor. Hazırlanan ürünler başta İtalya ve Amerika Birleşik Devletleri olmak üzere farklı ülkelere ihraç ediliyor.
Karacadağ çevresindeki tarlalarda yetiştirilen domatesler, toplandıktan sonra kamyonetlerle kurutma alanlarına taşınıyor. Burada dilimlenen ürünler, güneş altında kurumaya bırakılıyor ve kaya tuzuyla tuzlanıyor. Kurutma işleminin ardından hazırlanan domatesler, Ege bölgesine gönderiliyor ve buradan yurt dışındaki pazarlara ulaştırılıyor. İhraç edilen ürünler, özellikle pizza ve hamburger soslarında kullanılıyor.
Üretici Mustafa Çubuk, bu yıl 200 bin dönüm arazide domates ekimi yaptıklarını belirterek, ürünlerin tarlalardan toplandıktan sonra yüksek sıcaklık altında kurutulduğunu söyledi. Çubuk, Karacadağ eteklerinde yetiştirilen domateslerin Ege tarafına gönderildiğini ve buradan dünyanın farklı ülkelerine ihraç edildiğini ifade etti.
Üretimin yalnızca tarımsal faaliyetle sınırlı kalmadığını belirten Çubuk, çevredeki yüzlerce köyde yaşayan ailelerin de tarlalarda çalışarak gelir elde ettiğini aktardı. Çubuk, bölgede yaşayan insanların sıcak hava ve zorlu çalışma koşullarına rağmen üretime katkı sunduğunu söyledi. Tarlalarda çalışan ailelerin hem kendi ekonomilerine hem de bölgedeki üretime katkı sağladığını belirtti.
Domateslerin kurutulması sırasında çalışan işçiler ise yüksek sıcaklık nedeniyle zorlandıklarını ifade ediyor. Ailesiyle birlikte tarlada çalışan Hatice Çetinkaya, sabah saat 05.00’te işe başladıklarını ve öğle saatlerine kadar çalıştıklarını belirtti. Çetinkaya, sıcaklığın 45-48 dereceye kadar hissedildiğini ve bu nedenle çalışma koşullarının oldukça zor olduğunu söyledi. Buna rağmen kurutulan domateslerin dünyanın birçok ülkesine gönderilmesinin kendileri için önemli olduğunu ifade etti.
Diyarbakır merkezinden tarlalara çalışmaya gelen Elif Temel de üretim sürecini anlattı. Toplanan domateslerin kamyonetlerle kurutma alanlarına taşındığını belirten Temel, burada dilimlenen ürünlerin güneşte kurumaya bırakıldığını söyledi. Çalışmanın sıcak nedeniyle yorucu olduğunu ifade eden Temel, ailesine ve kendisine destek olmak amacıyla tarlada çalıştığını kaydetti.
Karacadağ’ın eteklerinde sürdürülen domates üretimi, bölgedeki tarımsal faaliyetlerin yanı sıra çevre köylerde yaşayan ailelere de çalışma imkânı sağlıyor. Tarlalarda toplanan ürünlerin kurutulup işlenmesinin ardından yurt dışına gönderilmesiyle, bölgede üretilen domatesler İtalya ve ABD başta olmak üzere farklı ülkelerde pizza ve hamburger sosları gibi ürünlerde kullanılıyor.
