Son zamanlarda market alışverişlerinde en çok göze çarpan şeylerden biri, et fiyatlarındaki korkunç yükseliş. Kırmızı et adeta lüks bir meta haline gelirken, beyaz et de onu takip ediyor. Peki, bu sorunun çözümü yok mu? Bu yazıda, et fiyatlarının neden yükseldiğini ve bu soruna çözüm olarak neler yapılabileceğini inceleyeceğiz.
Arz ve Talep: Kırmızı et üretiminde yaşanan azalma, fiyatlardaki en önemli etkenlerden biri. Kuraklık, yem fiyatlarındaki artış ve hastalıklar gibi faktörler, büyükbaş hayvan varlığımızı azalttı ve kesime gönderilecek hayvan sayısını düşürdü. Buna karşın, artan nüfus ve refah seviyesi ile birlikte et tüketimi de arttı. Bu dengesizlik, fiyatlarda yukarı yönlü bir baskıya yol açıyor.
Maliyet Artışları: Yem, mazot, elektrik, ilaç ve veteriner hizmetleri gibi girdi maliyetlerindeki artışlar da et fiyatlarını yukarı çeken önemli bir faktör. Döviz kurundaki dalgalanmalar da ithal et fiyatlarını etkileyerek bu duruma katkıda bulunuyor.
Diğer Faktörler: Hayvan hastalıkları, aşırı ihracat ve spekülasyon gibi etkenler de fiyatları olumsuz yönde etkiliyor.
Çözüm Önerileri:
Üretimi Artırmak: Hayvancılıkta verimliliği ve modern teknikleri teşvik ederek, üretim miktarını artırmak gerekiyor. Bu amaçla, üreticilere kredi ve teşvik desteği sağlanabilir, araştırma ve geliştirme çalışmaları hızlandırılabilir.
Maliyetleri Düşürmek: Yem ve diğer girdi maliyetlerini düşürmeye yönelik adımlar atılmalı. Bu kapsamda, tarımsal üretimde verimliliği artırıcı çalışmalar yapılmalı, tarım girdilerinde KDV ve diğer vergiler gözden geçirilmeli.
İhracatı Düzenlemek: Aşırı ihracatın önüne geçmek için gerekli düzenlemeler yapılmalı. İç piyasadaki ihtiyacı karşılamadan yapılan ihracat, fiyatların artmasına yol açıyor.
Spekülasyona Karşı Önlem Almak: Spekülatif fiyat artışlarının önüne geçmek için denetimler sıkılaştırılmalı, gerekli yasal düzenlemeler yapılmalı.
Alternatif Protein Kaynaklarını Teşvik Etmek: Baklagiller, soya gibi alternatif protein kaynaklarının tüketimini teşvik etmek, et üzerindeki talebi azaltabilir ve fiyatların düşmesine katkıda bulunabilir.
Et fiyatlarındaki artış, karmaşık bir sorundur ve tek bir çözümle halledilemez. Üretimi artırmak, maliyetleri düşürmek, ihracatı düzenlemek, spekülasyona karşı önlem almak ve alternatif protein kaynaklarını teşvik etmek gibi kapsamlı bir çözüm paketi gereklidir. Bu sorunun çözümü için tüm ilgili aktörlerin birlikte hareket etmesi ve gerekli adımları atması büyük önem taşımaktadır.
Unutulmamalıdır ki, sağlıklı ve dengeli beslenmenin temel unsurlarından biri olan etin sofralarımızdan eksik olmaması için hepimize görev düşmektedir.
